Дальний Восток: путешествие за вкусом
Эскимосское мороженое, чукотская пицца, ягода-клоповка, вулканический сыр, буузы, бухлёр и хорхог — что можно попробовать «на краю света»
Путешествие по рыбным вкусам
Как все дороги ведут в Рим, так и все дороги из Иркутска ведут на Байкал. Приехать сюда нужно и можно по многим причинам. Но нельзя приехать на Байкал и не…
Омуль, ты — рыба моей мечты!
Сибирь — край богатый. Он щедр на самые разные дары, в том числе те, что стали символом местной кухни. Издревле основой рациона сибиряков были мясо и рыба…
Чудодейственный бульон и мясо на кости
Горячий, наваристый бульон, баранина на косточке, и все это — в дымящемся котле на костре… В давние времена именно так готовили буряты одно из главных блюд…
Королева ягод: сладкая, но капризная
Существует легенда, будто клубнику еще в Средневековье привезли из Чили в подарок английской королеве. И поначалу ее так и величали в Европе — королевская…
Своенравный чеснок
Черемшу обожают практически все, кто вырос в Приангарье — летом ее в свежем виде добавляют в салаты, окрошку, а на зиму засаливают и квасят. Даже сейчас, когда…
Хлебные ушки с рыбной начинкой
Пельмени — одно из самых традиционных русских блюд, знакомое всем и каждому с детства. Несмотря на то что всевозможные вариации «изделия из теста и мяса» есть…
Пришельцы с других планет
Кто из людей любит холодную погоду, когда скромно выглянувшее солнце тут же сметается суровым ливнем? Грибники! В 2012 году, когда все иркутяне стонали от…
Любую крошку — в суп-окрошку
В Сибири люди живут в условиях резко-континентального климата, когда длинные суровые зимы сменяются коротким знойным летом. И если в холодное время года у…
Весенний культ круп и овощей
Для некоторых людей соблюдение поста — это настоящее испытание. Не зря даже существует выражение «постное лицо», при котором сразу же представляется…
Северный деликатес
В детстве я прочитала замечательную книгу о тяжелой жизни маленького эвенкийского мальчика. Что поразило меня в этой истории — совершенно особенное отношение…
Консилиум кофеманов
Несколько лет назад кофе стал настоящим арт-объектом: рисунки на кофейной пенке приравниваются чуть ли не к художественному искусству, а на различных конкурсах…
Брусничный пирог: из Сибири с любовью
На улице становится сыро и холодно. Воздух, особенно по утрам, прозрачный, как в тайге. Сибирская осень. Встречать ее подобает здесь по-особому: традиционный…
Странствующий сиг
Именно так, если верить одной из легенд о байкальском омуле, переводится название рыбы с латинского языка. Откуда взялась латиница в жизни сибирской рыбы —…
Удалая Масленица
В Сибири языческий праздник всегда отмечали с размахом
Блюдо тибетских лам
«Мясо, завернутое в тесто» — так переводится название бурятского национального блюда буузы