Продукты по формуле

В Сибири годовая инфляция в феврале 2024 года повысилась и составила 8,73% (в январе — 8,29%), по России в целом — 7,69%. При этом годовая продовольственная инфляция в регионах Сибирского федерального округа составила 9,3%, ускорившись по сравнению с январем на 0,05 п.п., к февралю 2023 года она снизилась на 0,03 п.п следует из данных Сибирского ГУ Банка России. Рост цен ускорился на масло и жиры (с 3,38% в январе до 5,22% в феврале), мясопродукты (с 13,97% в январе до 14,19%), молоко и молочную продукцию (с 2,27% в январе до 2,96% в феврале), хлеб (с 9,05% в январе до 9,41% в феврале), макаронные изделия (с –0,33% в январе до 2,65% в феврале). В то же время отмечается замедление годового роста цен на сыр (с 4,03% в январе до 2,90% в феврале), яйца (с 67,53% в январе до 55,61% в феврале), сахар (с 14,05% в январе до 14,04% в феврале), плодовоовощную продукцию (с 23,64% в январе до 19,91% в феврале).

«Снижение стоимости яиц наблюдается с начала 2024 года. На фоне увеличения яйценоскости куриц растут объемы производства и соответственно снижается цена», — говорит руководитель отдела по работе с клиентами ООО «КФК Изюмовское» Марина Ощепкова. В годовом выражении цены выросли из-за увеличения себестоимости производства — повышения затрат на оплату коммунальных услуг, обслуживание оборудования, корма, а также заработного фонда сотрудников, отметила она.

Игроки сахарного рынка отмечают, что на цены на сахар повлиял эффект низкой базы прошлого года. «До этого — в 2023 году сахар подешевел на 20% в годовом выражении. Так происходит после завершения сезона переработки, когда заводы завершают производство и снижают цену для его последующей реализации. В то же время на фоне роста стоимости производства резких и необоснованных скачков цены на этот продукт не было», — рассказал руководитель компании «Сахарный альянс Сибири» Алексей Банников.

Директор компании по производству мясных полуфабрикатов ООО «Империал мит» Вячеслав Богданов, за год значительно выросли оптовые цены — примерно на 20–25%. «Наши поставщики объясняют это повышение объективными причинами — дорожает производство, дорожает продукт. Плюс ко всему в начале года на динамике сказался сезон забоя скота, поэтому какой-то период наблюдался дефицит говядины в Сибири и рост ее стоимости», — рассказывает он.

Эксперты связывают динамику с сезонным фактором. «В летний период мы наблюдаем ее замедление. Зимой темпы инфляции обычно ускоряются. Таким образом, под воздействием дезинфляционного давления со стороны цен на плодоовощную продукцию, кисломолочную продукцию, а также куриное яйцо в ближайшие месяцы ценовая динамика будет замедляться, однако умеренными темпами», — считает старший аналитик группы суверенных и региональных рейтингов АКРА Евгения Траутман.

Основными факторами роста продовольственных цен аналитик Freedom Finance Global Владимир Чернов называет урожайность, темпы роста внутренних цен на топливо, а также курс национальной валюты, когда речь идет об импортных продуктах. «Пик инфляции в России будет пройден во втором квартале 2024 года, с началом сельскохозяйственного сезона начнут дешеветь сезонные продукты, а именно фрукты, плодоовощная продукция и зерновые. В летние месяцы на эти категории товаров можно будет наблюдать дефляцию. Поэтому уже ближе к концу второго квартала 2024 года данная тенденция начнет заметно меняться, а темпы роста потребительских цен на продовольственные товары — замедляться», — полагает он.

На подорожание продуктов питания в летний сезон, по мнению экспертов, может повлиять рост цен на бензин — только с начала марта 2024 года стоимость нефтепродуктов на бирже в среднем увеличилась на 11%. Впрочем, если правительство вовремя примет сдерживающие меры, то этого удастся избежать, полагают аналитики.