Качество — понятие измеримое
Белореченское молоко, саянская курочка, иркутский майонез, усольская колбаса, усть-илимские пряники, качугское масло, нижнеудинский зефир… На полках иркутских магазинов продукция региональных сельхозтоваропроизводителей представлена довольно широко и у покупателя, как правило, к «своим, родным» маркам доверия больше. Особенно если речь идет о продуктах питания. В непродовольственном ассортименте привлекательнее пока выглядят все же импортные предложения. Это общероссийская тенденция.
Сметана: в чем хитрость?
Исследование популярных в России товаров, зачастую брендов федерального уровня, проводятся и в рамках масштабного негосударственного проекта «Росконтроль». Механизм проекта — общественный контроль рынка. Финансируется он, как сообщает официальный сайт Росконтроль, за счет взносов и пожертвований организаций и граждан, среди которых нет заинтересованных лиц, — ни производителей, ни ритейлеров.
Сметану «росконтролевцы» тоже тестировали. И не раз. В «черный список» проекта попало несколько крупных производителей. «Для удешевления рецептуры производители прибегают к хитростям, — пишет портал. — Чаще всего используют пищевые добавки крахмал и каррагинан. Обе применяются для улучшения консистенции продукта. Наличие крахмала легко определить самостоятельно, для этого всего лишь надо добавить в сметану каплю йода. Если он там есть, сметана посинеет. Каррагинан в домашних условиях определить не удастся».
В ответ на запрос «каррагинан» поисковые системы сообщают, что это вещество обозначается (у ничего не скрывающих производителей) как E-407, полисахарид, пищевая добавка. Она является природным гелеобразователем, альтернативой желатина не животного происхождения. Получают каррагинан путем переработки красных морских водорослей. Вроде бы не так страшно. Но в баночке с этикеткой «Сметана» хотелось бы видеть именно сметану, ничего лишнего. Иначе уже «сметанный продукт» получается, а это далеко не одно и то же.
Иркутский государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний (ЦСМ) пообещал «потестить» товары и рассказать, какие из них можно покупать без опаски. Проверять будут продукцию местных производителей. Заверяют: «Никакой рекламы — только объективные лабораторные испытания и открытые дегустации с непредвзятой оценкой потребителей».
Знак качества
Иркутский ЦСМ почти уверен, что результаты его исследований подтвердят: выбирая товары местных производителей, потребители покупают действительно качественную продукцию. И речь идет не только о мясе или, скажем, молочной продукции. В регионе, как известно, делают аккумуляторы, производят лекарства, перерабатывают нефтепродукты, собирают самолеты, выпускают самые разные приборы и оборудование… Перечень длинный.
«Мы видим, что в Иркутской области производят очень широкий спектр действительно хорошей продукции, значительная часть которой уходит за пределы области и становится востребованной, в том числе за рубежом», — отмечает директор Государственного регионального центра стандартизации, метрологии и испытаний в Иркутской области Евгений Курбатов.
В рамках Всемирного дня качества, 10 ноября, ЦСМ и губернатор Иркутской области Сергей Левченко вручали награды лауреатам и номинантам федерального этапа конкурса «100 лучших товаров России». Регион уже 18 лет участвует в проекте и демонстрирует высокие достижения.
В этом году в финальной церемонии награждения были отмечены 22 предприятия Приангарья, лауреаты конкурса и дипломанты. Теперь эти организации в течение двух лет имеют право использовать в рекламных целях и размещать в документации и на упаковке продукции специальную эмблему.
Высшую оценку — статус лауреата и золотой логотип конкурса — получили 13 товаров и услуг. В списке лучших — фабрика мороженого «Ангария», СХ ПАО «Белореченское», «Каравай», мясоперерабатывающий комбинат «Ангарский», Ангарская нефтехимическая компания, Ангарский завод полимеров, Восточно-Сибирский машиностроительный завод, «Усольмаш», «Актех», компания «Сава Сервис», а также Сибирский научно-исследовательский, конструкторский и проектный институт алюминиевой и электродной промышленности, Иркутский областной клинический консультативно-диагностический центр. Кроме того, серебряного логотипа (статус дипломанта) удостоены еще 38 товаров и услуг.
А два предприятия в этом году получили дополнительные награды. Ангарская нефтехимическая компания была отмечена за заслуги в импортозамещении, а фабрика мороженого «Ангария» получила награду «Вкус качества».
Проверяй и доверяй
Подводя итоги конкурса «100 лучших товаров России», Евгений Курбатов представил новый информационный проект — «Иркутская область — территория качества». Как раз в его рамках и будут проверять качество и безопасность продукции предприятий региона, крупных и малых. «Мы покажем само производство изнутри, проведем испытания продукции в аккредитованных лабораториях, организуем открытые потребительские дегустации в супермаркетах», — анонсировал проект директор ЦСМ. Он также заявил, что центру важно параллельно вести разъяснительную работу, ориентировать потребителя при покупке: научить обращать внимание на маркировку и информацию на упаковке.
Предприятия, по словам Евгения Курбатова, откроют двери своих производств и покажут весь процесс — от и до. Сами компании тоже в этом заинтересованы. Ведь после этого потребитель сможет сделать выбор, не просто обусловленный имиджем марки, но и основанный на результатах испытаний.
В этом случае покупатель будет точно уверен: производство ведется по определенным стандартам и со строгим контролем качества. В конце концов, неспроста же китайские туристы в огромных количествах вывозят на родину наши натуральные кондитерские изделия, мясные продукты и колбасы.
Кстати, первые испытания в рамках проекта уже проведены — на базе лаборатории ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Иркутской области». Для анализа отобрали образцы сметаны двух производителей — «Белореченское» («Домашенька», 20%) и «Сагаан гол» (20%). Специалисты проверили, соответствует ли фактическая доля жира той, что производитель указал при маркировке. По результатам испытаний оба образца показали содержание жира в 20%. Также эксперты выясняли, нет ли в сметане растительных жиров. Таких примесей в образцах не обнаружено, то есть это и правда сметана, а не фальсификат.
Что ж, успокоили. Ждем новых испытаний и дегустаций. Все новости и анонсы по проекту — на сайте ircsm.ru
Ольга Брайт
